ナポリタンが誕生した理由 マサカメTV

ナポリタンといえば日本が生んだスパゲティの代表作

ナポリタンはナポリにはないなんていうのは有名な話です

そのナポリタンどうやって誕生したのでしょうか？


調べてみると諸説あるのですが

その一つに

横浜のホテルニューグランド総料理長、

入江茂忠さんが発案されたというものがあります

番組ではこの説を取り取材していました


戦後間もなくGHQに接収されたホテルニューグランドは

アメリカ軍によって使用されていた

そのときアメリカ兵がゆでたスパゲティにトマトケチャップをかけて食べていたのをヒントに

入江さんが考案した

と番組ではやっていましたが

wikipediaによると入江さんは亡くなるまで

「自分が考案者」だと公言することはなかったんだとか


確かに番組に出ていたホテルニューグランドのナポリタンは

ケチャップではなくトマトソースを使用していて

麺の太さも普通の太さ7ミリぐらいのもの

太麺でケチャップのオレンジ色の、

典型的なナポリタンとはちょっと違うイメージで

ナポリタンというよりはトマトソース・スパゲティといったほうがしっくりくるようなものでした


しかし、当時の日本人にはいわゆるアルデンテの食感が受け入れられず

日本独特のあのモチモチの麺が考案されたということです


おすすめ
所さんの目がテン！　6/16　美味しい洋食の作り方
ホテルニューグランドに聞くナポリタンのコツ　マサカメTV
焼きそばをおいしくする　◯◯を使った1分　マサカメTV
冷めてもおいしいナポリタン　マサカメTV

冷めてもおいしいナポリタン マサカメTV

子どもに大人気のナポリタン

お弁当にもピッタリ

だけど、いざ食べようと思ったら

麺がパサパサ乾いて絡まっちゃうなんてことありますよね


マサカメTVでは

冷めてもおいしいナポリタンの作り方を紹介していました

その方法がこちら




1.ゼラチンをお湯で溶く(ゼラチン小さじ1、お湯大さじ6)

2.ソースに混ぜ、少し煮詰めたら麺と絡める




パスタソースにゼラチンを混ぜると麺表面に膜ができ

麺が乾燥しにくく

冷めても弾力のある触感を維持できるんだそうです



おすすめ
所さんの目がテン！　6/16　美味しい洋食の作り方
ホテルニューグランドに聞くナポリタンのコツ　マサカメTV
焼きそばをおいしくする　◯◯を使った1分　マサカメTV
所さんの目がテン！　餃子の美味しい食べ方

ホテルニューグランドに聞くナポリタンのコツ マサカメTV

当時の日本人には受け入れられなかったアルデンテ

総料理長、入江茂忠さんが考案した

日本人好みのモチモチした麺を作る方法とは？


1.麺をゆでたあと冷水にさらす

2.表面が乾かないようサラダ油であえる

3.冷蔵庫で12時間寝かせる


冷蔵庫で12時間寝かせることにより

水が少しずつ内部に拡散していき

中心部分ののりになっていないデンプンの中まで水が入り込む

すると、表面の水分が比較的多くあってモチモチ

中心部分は芯はないけれども歯ごたえはあるという状態ができるということでした


さらに炒める段階で再び熱が加わると

麺の表面のデンプンが糊状に変化して粘性を持ち

ソースとよく絡むんだそうです


おすすめ
所さんの目がテン！　6/16　美味しい洋食の作り方
冷めてもおいしいナポリタン　マサカメTV
焼きそばをおいしくする　◯◯を使った1分　マサカメTV
所さんの目がテン！　餃子の美味しい食べ方

焼きそばをおいしくする ◯◯を使った1分 マサカメTV

暑い夏になると食べたくなる焼きそば

お祭りの屋台や海の家で食べる焼きそばは格別ですが

そのプロの味を家庭で作るには？

富士宮焼きそばの達人佐々木民子さんに聞きました！




(1人前)

1.肉カスとキャベツ100グラムを炒める

2.キャベツと肉カスを端に寄せ、麺を真ん中に入れる

3.お湯40ミリリットル入れ、キャベツと肉カスを麺の上に乗せる

4.周りの水分が飛ぶまで(約1分)強火で蒸し焼きにする

5.水分が少なくなったら全体を混ぜ、ソースを入れさらに炒める




キャベツを使って1分蒸し焼きにするのがポイントということでした

水を入れて放置するだけでは場所によって温度にムラができ麺がこげてしまったりしますし

キャベツではなくフライパンのふただと

水滴が落ちて温度が下がったり、水っぽくなったりするんだそうです

それにキャベツをふたに使うと

キャベツの甘味や旨味が麺の味付けにもなっておいしくなるんだそうですよ


キャベツは季節によって水分量が違うので

春先の水分が多いときにはお湯を少なめにしたり、

逆に水分が少ない時季には

キャベツと肉カスを炒める段階で水分を足すといいんだそうです


おすすめ
所さんの目がテン！　6/16　美味しい洋食の作り方
ホテルニューグランドに聞くナポリタンのコツ　マサカメTV
冷めてもおいしいナポリタン　マサカメTV
所さんの目がテン！　餃子の美味しい食べ方

旬をいただく 皮付き長芋のステーキ

長芋が安くなっていたので

ステーキにしました


「皮付きで食べると美味しいよ」って聞いたので

きょうは皮付きのまま




よく洗って　ひげ根を取って

1.5ｃｍ厚さの輪切り

油を引いて　両面こんがり焼き色を付けます

中は半分レアです

ご飯のお供だったので

かつお節としょう油を掛けていただきました


さてさて、お味はどうかな・・・？

ムムッ　これは・・・





豊かな香りが口の中に広がります


懐かしいような　優しい土の香り・・・


豊かな日本の森が思い浮かびます


「これが山の恵か！」という感じ


ホックリ　コックリとした深い味わいです



美味しくて　1人で100グラムあっという間に食べてしまいました

まだまだ食べたいぐらいでした


ひげ根が生えている部分がちょっと堅そうだと思ったんだけど

食べてみたら全く気になりませんでした



う～ん、これは今まで捨てていたのはもったいなかったなあ

皮と実の間に栄養が多くあるそうなので

皮付きで食べられるものは

なるべく皮付きで食べるようにしていたのですが
（ニンジンやダイコンなど）

長芋が皮付きで食べられるのは知らなかったなあ

それにこんなにおいしいなんて！

今まで栄養も一緒に捨てていたのかと思うともったいない

他にも皮付きで食べれる野菜いろいろあるんでしょうねえ


おろすときも田舎のほうでは

皮付きのままで食べる方が多いんだそうです

生で食べると　どんなお味なんでしょうか？





 おすすめ
枝豆のおいしい調理の仕方　所さんの目がテン！
所さんの目がテン！　6/16　美味しい洋食の作り方
抹茶　所さんの目がテン！
大胆！簡単！チョコの溶かし方　ムース・オ・ショコラ

抹茶 所さんの目がテン！

　



抹茶は煎茶に比べてうま味成分が2倍以上あるそうです

抹茶アイスクリーム大好きですが

抹茶って苦いだけじゃなかったんですね




栽培するときに抹茶は日よけをするんですが

日よけをすることによって

渋み成分が増殖するのを防ぎ

逆にうま味成分を増殖させる効果があるらしい






抹茶をうま味調味料のように使った料理も紹介されていました

抹茶と水を1対1の割合で混ぜペーストにして

料理に入れていました

抹茶ペペロンチーノ、抹茶味噌汁、抹茶の塩サバ、カレー・・・

カレー以外はおいしくなるみたいでし

抹茶は煮込むと苦味が強くなってしまうので

出来上がった後に足すといいらしいです





抹茶を料理に入れるってなんかピンとこないですよね

ペペロンチーノは緑色がきれいだったかな？

ものによっては使えそうでしたが

ちょっと考えちゃいますね

機会があったら作ってみるかも？ぐらいですね

劇的においしくなるんだったら使いたいけど

だしでいいんじゃないかなって気がします

やっぱり抹茶はアイスクリームかな







おすすめ
枝豆のおいしい調理の仕方　所さんの目がテン！
所さんの目がテン！　6/16　美味しい洋食の作り方
旬をいただく　皮付き長芋のステーキ  
北海道の牛乳はなぜおいしい？　所さんの目がテン！

くるみパン

フランスパンにちょっと飽きてきたので

きょうはくるみパンを焼いてみました



でも生地をこねてもこねてもベチャベチャで

なかなかまとまらない


でも、疲れて

ちょっと休憩して、

生地を置いて、またこねたら

良い感じになった


多分生地の温度が低過ぎたのかな？

と思いますがよく分かりません


んで焼き上がりはこちら

とってもおいしくできました★


何でくるみパンてこういう形にするんだろ？

と思って調べてみましたが分かりませんでした

でも角がいっぱいあるほうが

何となくおいしいですよね～

岳とコーヒーとバタークッキー

最近すっかり「岳」にはまってます


で、「岳」読んでると

どうしてもコーヒー飲みたくなるんですよね

(あとカップラーメンも食べたくなる)



で、コーヒーのお供にバタークッキーでも焼くかな～と



普通に円いのもいいけど

せっかくなので

ちょっと形に凝ってみました

何の形か分かりますか？











































































正解は　槍ヶ岳　でした～

　　　　　(↑反転してね)


分かったかな？

枝豆のおいしい調理の仕方 所さんの目がテン！

枝豆の季節ですね～

枝豆の旬は6月初頭から8月中旬ということで

スーパーには生の枝豆が出ていますね

せっかくの旬のものなので、よりおいしく調理したいですよね


所さんの目がテン！では

枝豆のおいしい調理の仕方をやっていました



1.枝豆を水洗いし、塩を入れもみ下味を付ける

2.フライパンに入れふたをし、弱火で7分間蒸し焼きにする
(水洗いの水分と枝豆の水分だけ、他に水は足さない)

3.途中でフライパンをゆすり、まんべんなく火が通るようにする


普通にゆでるよりも簡単ですよね

蒸し焼きにすると、ゆるやかに枝豆に熱が伝わるため

麦芽糖を作る酵素が働く50度から70度の温度が長くなり、甘くなるということです


他の料理番組でも

野菜をゆでる際に80度ぐらいにすると

色も良くなるし、おいしくなりますよって先生が言っていることがありますが

他の野菜でも同じようなことが起こっているのでしょうか？



枝豆は収穫してからも呼吸をするので

特に採れたてがおいしいということです

買ってきたら、なるべくすぐに食べるのがいいみたいです



試してみてください！

なるようになるさ。 第1話

橋田壽賀子さんの新作連ドラ「なるようになるさ。」第1話を見ました

初回は2時間スペシャル

書いてて気付きましたが「なるようになるさ」じゃなくて

「なるようになるさ。」なんですね

この句点は何か意味があるんでしょうか


橋田壽賀子さんのドラマは初めて見ます、多分

渡鬼のような長寿ドラマになるんでしょうか



あらすじ

主人公は綾(浅野温子)と大悟(舘ひろし)夫婦

3人の息子を持つ夫婦です

三男の結婚式が終わって　夫婦2人きりになり

綾は自宅を改装してレストランを始めたいと言い出します

最初は反対していた　夫、大悟　三人の息子　そして綾の姉、邦(泉ピン子)たちでしたが

綾の情熱に押されてレストランを始める準備が着々と進められていきます

改装が終わり　食器も揃えられ　あとは従業員探し

オープンキッチンだから　お客さまと顔を合わせて話ができるような

明るくて温かい人を希望していた綾でしたが

少し問題を抱えた従業員ばかりを住み込みで雇うことに

1人目は夫の暴力から逃げ出してきて面接を受けに来た中津恵理(紺野まひる)

2人目は街で絡まれていたところを大悟に助けられた家出少女　内田陽子(志田未来)

3人目は親からの干渉に我慢できなくなって家を飛び出し

綾の姉、邦に助けを求めて来た引きこもりの青年　大竹昇(安田章大)

綾のレストランはどうなっていくのか？




浅野温子さん演じる綾は

いつもニコニコして旦那さんの意見にハイハイと従っていそうなんですが

話をしていると、いつの間にか綾のペースになっていって

最初はレストランに反対していた大悟も進んで綾の手助けをしているんですよね

うまく手のひらでコロコロ転がしていて

それが意識的なのか、天然なのか分からなくて

ちょっとおもしろいキャラクターでした


住み込みで働くことになった3人はそれぞれに訳ありですけど、

恵理も出来過ぎなぐらい気配りのできる人だし

陽子も大悟が言うように、育ちのよさそうな子で

グレてるんだけど素直そうな家出少女でした

どうして家出したのか、訳を話したくないということでまだ事情は分かりませんが

橋田壽賀子ドラマなので、そんなに重い理由じゃないのかな？

引きこもり青年も人と話すのは苦手そうですが

真面目そうだし、自分で奮起して家を出てきたわけですから一生懸命仕事してくれそうですよね



大悟と街のチンピラとのけんかとか

恵理の出来過ぎなキャラクターとか

全体的にリアリティーはあんまりないですが

だから安心して見られるというか、疲れないというか

こういうのもたまにはいいかなあと


綾のレストランはスパゲティを主に出すレストランです

橋田壽賀子さんはスパゲティ好きなんでしょうか

今週は3種類写っていましたね

イカスミスパゲティと、ウニのスパゲティ、3つ目はトマトを使った冷製スパゲティみたいでした

週に一つずつレシピがホームページで紹介されるようです

今週はイカスミのスパゲティ

イカは苦手なので作りませんが

ウニのスパゲティがとてもおいしそうでした

来週紹介されないかな～

ドラマを見なくなってもレシピはチェックするかもしれません

おいしそうな料理が出てくるドラマっていいですよね

レーズンクルミ入りフランスパン

きょうはレーズンとクルミを入れて

フランスパンを焼いてみました

クルミとレーズンもっと入れても良かったな

コーヒー入れて

おやつに食べました

おいしかった～


焼くこと自体は　結構　慣れてきたけど

なかなか　まだきれいにクープが開きません

難しいですね


お店でフランスパンを見かけると

クープに注目するようになってしまいました

やっぱプロは違うな～と

きれいにクープが開いていて焼き色もパリっとした感じだと

ほれぼれと見とれてしまいます

結構怪しい人になってるかも


オーブンの性能が違うので

お家でフランスパンをうまく焼くのは難しいらしいんですが

それでも　できるだけ近付きたいなあ

大胆！簡単！チョコの溶かし方 ムース・オ・ショコラ

きょうの料理で紹介されてたムース・オ・ショコラを作りました

材料もレシピもかなりシンプル　一度試してみてください


材料

板チョコレート　100グラム

バター　大さじ1

卵黄　3個分

卵白　3個分

ブランデー　大さじ1


飾り　

粉糖　少々

スライスアーモンド


1.　板チョコをボウルに入れて熱湯をかけ、すぐにお湯だけを捨てる。

2.　チョコと常温に置いておいたバターと混ぜる

3.　さらに卵黄とブランデーを入れ、混ぜる

4.　卵白をしっかりツノが立つまで泡立てるメレンゲを作る

5.　まずメレンゲを3分の1チョコレートのボウルにしっかり混ぜる

6.　残りの3分の2を入れ、泡がつぶれないようにサックリ混ぜる

7.　1時間ほど冷蔵庫で冷やす

8.　粉糖をかけ、スライスアーモンドを飾ったら完成

粉糖かけるときに茶こし使うのが面倒だったんだけど

やっぱり使ったほうがいいね・・・

ブランデーはなかったのでラム酒で代用、スライスアーモンドもなし


泡を食べてるみたいな甘～いデザートでした

おしゃれだし、あっという間に作れるからうれしいですね

火を使うのも、最初にお湯を沸かすだけだし夏でも作りやすい


明治のミルクチョコレートを使ったけど

結構甘かったから、半分ビターチョコレートにしてもよかったな

ラム酒もあんまり感じなかったから、大人だったら3倍ぐらい入れてもいいかも

泡が潰れないようにサックリ混ぜるってことでしたが

なかなかチョコレートとメレンゲが混ざらないような気がして、

しつこく混ぜすぎたのか3個に分けた中の1個は底のほうが少し液状になってました

もっとあっさりでよかったのかな？


チョコレートの溶かし方って

もっと温度に気をつけたり、神経質で難しいイメージがありましたが

こういう大胆な方法もあるんですね！

確かに湯煎するよりずっと早くて簡単です

でも他のレシピを見ると、やはり湯煎して温度はこれくらいを守って・・・とあるので

こだわりたい方はそちらの方法でどうぞ

材料も生クリームを使ったり、先に卵黄と砂糖を混ぜたり

見た目も白っぽかったり、表面がボツボツしてなくてなめらかだったり

ちょっとずつ違っておもしろかったですが、

このレシピが一番シンプルで簡単でした

私はこの方法でいいかな～と思いました

ちなみに城戸崎愛さんのレシピです

ごちそうさまでした！

所さんの目がテン！ 餃子の美味しい食べ方

今回の所さんの目がテン！は餃子でした

なんか最近餃子の話題をよく見るな～

あんまり焼き餃子好きじゃないけど

テレビ見てたら食べたくなってきた





餃子のひだは必要なのか？

餃子のひだは

元々、餃子が中国の昔のお金に似せて作られた名残で

調理上あってもなくてもいいらしい

番組で通行人に試食してもらったところ

2対1くらいでひだなしのほうがスルッと食べれて美味しいという結果に！

そうそう、あそこのひだひだの部分がガジガジしておいしくないんだよ～

みんな、なくしちゃえばいいのに

これからひだ無しが主流になったりして


餃子通の食べ方として

両面焼きというのもありました

すごいシンプルで

どうして今までやらなかったんだろうという方法ですよね

これもさっきの理由と同じで

せっかくお金の形に似せて作ったのに

両面焼いて形が悪くなるのを防ぐためだったりするんでしょうか？

どうして普通は片面焼きなのかっていう説明はありませんでした

お好み焼きもお焼きも両面焼くのにどうして餃子は両面じゃなかったのかな？

確かに餃子の一つ一つ形の揃った佇まいは

なんとなく料理人の美学を感じますよね～

でも私はおいしいほうがいいよ☆

両面焼き、パリパリに香ばしく焼けておいしそうだった～

餃子の王将でそういう注文の仕方ができるって初めて知りました

でもお店の状況によってはできない場合もあるそうです
（忙しいとき？）


タレはお酢だけ！

お酢は油を細かく分離させる効果があるんだそうです

言われてみると確かに

舌に油がくっつくと味が分かりにくくなりますよね

それをなくして（油がちっちゃくなるから味覚細胞に影響しない）

お肉や野菜の味をはっきり分かるようになるんだそうです

知らなかった～

時々お酢だけで食べてたけど

そんなことが口の中で起こっていたなんて

今度食べ比べてみたくなっちゃった


他にも羽付き餃子の作り方なんかをやってました

両面焼きは家庭でひっくり返すのが難しいからだって

結構水（小麦粉を溶いた）入れるんですね

ジャブジャブに浸かってました

200ccに小麦粉小さじ1杯だったと思うけど

あれ全部入れたのかな？

んで、水が蒸発し切る前に油を入れると

ふ～ん、油は後なのね

最初は入れなくていいのか？

テフロン加工だからいいの？

イマイチよく分かんなかった

簡単そうにやってたけど

自分でやったらなかなかうまくいかないかもね～


熱くなってきましたからね

窓を開けて

ビールに焼き餃子、いいかもしれない

水餃子 皮から作ってみたけど

初めにお断りしておきますが

失敗談ですので　あまり参考にはならないと思います

それでも読んでやるぜ　という方は続きをどうぞ・・・



この間の「ホンマでっか」でやってた焼き餃子がおいしそうだった

重田さんが　餃子の皮とっても簡単☆　と言ってたので

焼き餃子より水餃子派のソラァラは

水餃子に挑戦することにしました！


できあがりがこちら↓

う～ん形がバラバラですね
ぜんぜんおいしそうじゃない・・・
 

生地の材料は

ホンマでっかでは　強力粉と小麦粉と水が1対1対1でしたが

レシピを調べてみると　本当にさまざまで

強力粉オンリーっていうのもあるし

薄力粉だけっていうのもありました

強力粉を多くすると　モチモチ　コシのある生地で

薄力粉多くすると　ツルツル　なめらかな生地になるそうです

ソラァラは　強力粉2　薄力粉1　水1.5　の割合で作ってみました


こねて　生地を寝かせるとこまではわりと順調

それから生地を伸ばす作業に

これが意外と大変だった

麺棒がないから　手で伸ばしたんだけど

なかなかきれいな円形にならないし

生地の厚みも　思うようにいかないし

伸ばしたそばから　生地が　すぐに縮んでくる

縮んじゃうのは気にせずに

具をのっけてから　また生地を伸ばせばよかったみたいだけど

きれいな円形に　とかこだわってたら

ここの段階で疲れてきた


伸ばして　具包んでって

何とか20個ぐらい包んだあたりで・・・


あれっと気が付きましたよ



「く、く、くっついてるー！」



そうなんです　狭い台所だから

餃子の隙間をあけるのを忘れて並べてたんですねー

餃子の下に打ち粉もしたけど

下の部分もくっついてるし　粉の量が少なかったか

しょうがないので　1個ずつ　バラバラにする作業に

でも簡単にいかない→皮破れる→具が飛び出す→補修作業

もう素晴らしいくらいひどい絵で

写真にとって　ブログにアップしたい衝動に駆られましたが

なかなかグロテスクだったので（手も汚れてたし）　やめておきました

この辺で　かなり嫌になってしまいました

投げ出して　お昼寝したい・・・

でも放っておいたら　もっとひどい状況になりそうだったので

何とか頑張って　最後まで包み作業を終えました


それから茹でる（差し水2回）　

いまいちゆで加減の見極めがわかりませんでしたが

（生地が透き通って　ぷっくりしたらOKらしい）

完成！


できあがった生地は　確かにコシがあって

今まで食べたことのない水餃子でした

でも　もっと生地薄くてもよかったな

ツルツルの水餃子もおいしいよね

今度は薄力粉多めでやってみよう

具もいまいち味付けが薄かったかな

エビ入りもおいしそうだよね

何より打ち粉をしっかりしなくちゃね

麺棒もやっぱりあったほうがいいかも

といろいろ反省点が多かった水餃子作りでした



しばらくは　作りたくない気分ですが

そのうち　また水餃子が食べたくなったら

リベンジしたいと思います！


興味が湧いた方は　ぜひ作ってみてください

簡単か　簡単じゃないかは人によると思いますが

きっとソラァラよりはうまくできると思います☆

打ち粉はしっかりね☆☆☆

所さんの目がテン！ 6/16 美味しい洋食の作り方

先日の所さんの目がテン！は美味しい洋食の作り方を紹介していました

ハンバーグ、ナポリタン、オムライスという

洋食の王道3つを　ちょっとしたコツで美味しくなる方法でした

知っているものもあったけど　知らないこともあって

勉強になった　今度試してみよう！というものがたくさんありました。

メモしておきます。


★ハンバーグのコツ

片面を焼いたあと　ひっくり返し

油を捨てる（キッチンペーパーで拭き取る）


これは油を捨てないと

肉の温度が上がりすぎて

肉の繊維を包むコラーゲン膜が縮まって

肉汁が出てしまうということです


焼く前のハンバーグは150グラムでしたが

プロの焼いたハンバーグは120グラム

素人が（油を捨てないで）焼いたハンバーグは100グラム

20グラムも肉汁が出てしまっていたんですね


料理番組を見ていると　先生は油を拭き取っていましたが



わたしは今まで　もったいない気がして　拭き取っていませんでした・・・



これは今度から絶対やらなきゃね！


★ナポリタンのコツ

麺を少し芯の残した状態でゆで上げ

水でしめ　サラダ油であえて　冷蔵庫でゆで置く

ゆで置くと6時間後をピークににパスタがやわらかくなるそうです

さらに炒めるときに水を入れます

するとアルファ化がおこり麺がモチモチになり

さらにソースがよく染み込み味が濃くなるそうです

イタリア人5人の方が試食されていましたが

5人中3人がアルデンテのパスタよりもゆで置きパスタの方が

おいしいと言っていました（微妙？）

「麺の硬さはやっぱりアルデンテのほうがいいけど

ゆで置きパスタのほうが味が濃くて美味しい」


でも　ゆで置きするのがめんどうだという方は

パスタの代わりにうどんを使う

という方法もあるようです

パスタは強力粉なので中までアルファ化するのに時間がかかるが

うどんは中力粉なので短い時間でアルファ化する

さらに水分量も多いのでソースも絡みやすいんだそうです


う～ん。うどんをナポリタンに使うの　ちょっと抵抗あるけど

いつか試してみよう。


★オムライスのコツ

卵3つを割って泡立て器で空気を入れながらしっかり混ぜる

白身と黄身が固まる温度は20～30度ほど違うので

まだらに混ぜただけだと　生地の中で柔らかい部分と硬い部分ができ

包むときに卵が破れやすいんだそうです

さらに空気を入れることで　フワフワのオムライスになります


菜箸で混ぜたものと　泡立て器で混ぜたものの　比較映像がありましたが

泡立て器で混ぜたものは1.5倍ぐらいの量になっていました


プロはオムライス専用のフライパンを使っているとのこと

持ち手の角度がついていて

さらにフライパンのへりの角度もゆるやか

でも家庭ではわざわざオムライス専用のフライパンを買うわけにもいかないので・・・

菜箸でかき混ぜながら火を入れ　いい感じに卵が半熟になったら

火からおろし　ご飯を入れます

手前と向こうの端の卵をかぶせ

お更に転がすようにのせます


洋食屋さん、たいめいけんの

フワフワのオムライス　とってもおいしそうでした☆

トロトロの卵がケチャップライスに絡んで・・・ゴクリ

泡立て器で混ぜるのは　やったことないので

今度　作ってみようっと


おすすめ
冷めてもおいしいナポリタン　マサカメTV
枝豆のおいしい調理の仕方　所さんの目がテン！
焼きそばをおいしくする　◯◯を使った1分　マサカメTV
旬をいただく　皮付き長芋のステーキ  

簡単レシピ ヨーグルトトマトチキンカレー

今日は夏にピッタリの簡単カレーをご紹介

お腹の調子も良くなります

材料（2人前）
プレーンヨーグルト　450ｇ
あらごしトマト　500ｇ
鶏肉（手羽元など骨付きのものがオススメ）　250ｇ
オリーブオイル　大さじ2
しょうがみじん切り　大さじ1
ニンニクみじん切り　大さじ1
カレー粉　大さじ2


１．カレー粉以外の材料を全て鍋に入れて
蓋をしないで60分煮詰めます
（お好みですが　長く煮込んだほうがチキンが
柔らかくなってトマトの酸味もまろやか
コクもでるのでオススメ）

２．カレー粉を入れます

はい、できあがり★

材料はだいたいの目安なのでお好みで分量を変えてください

玉ねぎのみじん切りを炒めて入れるとコクが出ておいしいです

寒い時期だとさっぱりし過ぎて物足りないかもしれませんが

暑くて食欲のでないこれからの時期にはピッタリです

これを食べたあとは便通も良くなります

いつも使ってる100均（ローソンストア100）のあらごしトマト

500ｇで税込105円

安いのはもちろん

量の割にコンパクトで場所を取らないし

捨てるときも楽ちんなのが気に入ってる

簡単 豆腐レシピ 鶏そぼろ

最近よく作る豆腐のレシピです

1　豆腐を器に入れる

2　刻みネギをのせる

3　鶏そぼろをのせる

4　めんつゆをかける

できあがり★

そのままでも　もちろんいいけど

わたしは少し温めて食べます

ネギは刻んだものが冷蔵庫に入ってるし

鶏そぼろも作り置き

めんつゆも市販のものです

だから　あっというまにできちゃう

もう１品ほしいとき

豆腐最近食べてないなってとき

重宝するレシピ

スプーンで豆腐を大胆に崩して食べるのがおいしい

初めてフランスパンを作る

友人がパン作りをした話を聞いて

自分でもパンを作りたくなりました

フランスパンが好きなのでネットでレシピを探して作りました

材料は強力粉と薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、牛乳

今日で４回目です

 

 

ちょっと焦げたので照明でごまかしております

 

 

上手な人から見たらまだまだだと思うけど

焼いているときの香りや、焼き上がりの色、味に満足★

こねている間も楽しいし

発酵して膨らんだ生地もおもしろい

運動不足解消にもなります

もう少し慣れたらクープが綺麗に割れるようにとか

ちゃんと膨らんで大小の空洞ができるようにとか

上手にできるように研究したいと思います

余裕があったらね

一番最初に作ったのが一番うまくできたような気がするけどなんでだろう

２度めからはバターと牛乳を使ったレシピに変えたけどそのせいかな？

 

 

その日から翌日くらいまでに食べきれない分の保存は

小分けにしてきっちりラップしてジップロックに入れて冷凍庫へ

次の日食べる分だけ前の日に冷蔵庫から出しておいて常温で解凍します

急に食べたくなったときは冷凍庫から出してアルミホイルに包んでトースターで温める

 

少しづつ作るのは面倒なので

今は一度に粉600グラム分を一度に捏ねて

２度に分けて焼いています

このくらいだとサンドイッチにして５食分くらいかな？

 

 

できたパンが美味しいので

最近朝はもっぱらサンドイッチです

 

卵とベーコンを焼いたのと

玉ねぎをマヨネーズで和えたもの

（薄切りにして栄養が逃げないように水にさらさないでマヨネーズであえて一晩置いておく）

を挟んだサンドイッチ

朝は包丁使わなくていいから楽

もっとめんどくさいときはゆで卵とパンだけ

プレーンヨーグルトとドライフルーツ

最近の好きな食べ方

あらかじめ前の日などに

プレーンヨーグルトの上にドライフルーツをのっけて一晩置いておきます

ドライフルーツの甘さがヨーグルトに広がって

ドライフルーツはヨーグルトの水分が含まれてみずみずしくなり美味しいです


わたしが買っているものは

レーズンやパイナップルなどいろいろな種類が入っているものなので

色も綺麗ですよ